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Papas con Tocineta

INGREDIENTES

  • ½ libra de tocineta cortada
  • 2 a 3 cdas de vinagre
  • 1 cdta o más de azúcar
  • 2 cdas de cilantrillo o perejil
  • 4 papas peladas hervidas y cortadas en cuadros

PROCEDIMIENTO

En un sartén pequeño sofríe la tocineta hasta que quede crujiente. Retira las tocinetas y deja la grasa en el sartén. Coloca la tocineta en un plato a escurrir sobre papel toalla. Añade a la grasa en el sartén el vinagre y el azúcar. Mueve hasta que se disuelva el azúcar, agrega el perejil. Sofríe las papas por unos minutos, moviendo constantemente. Coloca en un recipiente y cubre con la tocineta crujiente.


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