ECONO LOGO

Calabaza rellena con sofrito de quinoa y verduras

INGREDIENTES

  • 1 calabaza mediana
  • 9 onzas de quinoa cocida
  • 1 cebolla
  • 4 onzas de espinaca
  • 4 onzas de remolacha de hojas (acelgas)
  • 2 onzas de nueces peladas
  • Tomillo (fresco) al gusto
  • Aceite de oliva ECONO al gusto
  • Sal ECONO al gusto

PROCEDIMIENTO

Además de ser una excelente fuente de fibra, la calabaza es una opción ideal para quienes desean perder peso y lograr un sistema digestivo saludable. Ahora que sabes este gran atributo de la calabaza, sería buena idea prepararla con ingredientes que le harán un gran favor a tu cuerpo. Presta atención a esta saludable receta de calabaza rellena de sofrito de quinoa y verduras.

Comienza picando en trocitos la cebolla. Sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva ECONO.

Agrega las acelgas y espinacas (limpias y troceadas). Pon la sartén a fuego lento.

Agrega las nueces, la sal ECONO y las hierbas, remueve unos minutos y retira del fuego.

Abre la calabaza por la parte de arriba, quita las semillas y la pulpa.

Rellena la calabaza con el sofrito que acabaste de preparar, cierra con la tapa de la calabaza y traslada al horno por 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Sácala, deja reposar un poco y cómela directo de la calabaza. ¡Será una experiencia divertida y deliciosa!

Manos puertorriqueñas trabajan contra viento y marea por llevar a tu mesa calabazas con el sabor de aquí, y eso, Supermercados ECONO lo apoya. ¡Apóyalo tú también! Visita cualquiera de nuestras tiendas y llévatelas a precios que te harán ahorrar al instante. ¡Buen provecho!


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.