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Fajitas de Carne

INGREDIENTES

  • 3 lbs. de bistec de falda cortado en tiras de ½"
  • 1 ½ taza de mojo criollo
  • 1 cdta. de adobo con pimienta a gusto
  • 2 cdas. de aceite de oliva "extra virgen"
  • 1 cebolla grande y cortada en tiras gruesas de ¼"
  • 2 pimentones rojo, verde y/o amarillo cortados en tiras de ¼ "
  • 1 cdta. de sazón
  • 1 paquete de 18 oz. de tortillas de harina calientes
  • 12oz. de guacamole
  • 17.6oz. de pico de gallo
  • 1 taza de crema agria

PROCEDIMIENTO

En un recipiente mediano con tapa, o en una bolsa de ??ziptop? grande, mezcla la carne en tiras, el mojo y 1 cucharadita de adobo, y deja marinar en la nevera entre 2 a 24 horas. Saca la carne de la salsa de marinar y déjala reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego alto. Agrega las cebollas y cocina por 3 minutos o hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Añade los pimientos al sartén. Cocina por unos 3 minutos más o hasta que comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Sazona los vegetales y pon todo en un plato de servir. Cúbrelos con papel aluminio para mantener el calor. Calienta el aceite restante en un sartén a ??fuego alto?. Agrega la carne en porciones y cocina por 10 minutos o hasta que se dore por todos lados. Transfiere la carne a un plato de servir, luego una porción de carne y una cucharada de vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Añade el guacamole, pico de gallo y crema agria a gusto, envuelve y disfrútalo.


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