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Tortilla de Vegetales y Queso

INGREDIENTES

  • 7 huevos
  • 1 ¾ taza de pimiento rojo (picadito)
  • 1 ¾ taza de cebolla (picadita)
  • 1 taza de tomate (picadito)
  • 1 ¾ taza de queso mozarella (rallado)
  • 1 ¾ taza de queso cheddar (rallado)

PROCEDIMIENTO

Mezcla todos los vegetales. En un sartén echa un chorrito de aceite de oliva, calienta y echa los vegetales. Saltea por 2 a 3 minutos y deja aparte. Divide en 7 porciones. En un envase, mezcla los quesos y deja aparte. Bate un huevo y vierte en un sartén de teflón. Acomoda el huevo batido formando una tortillita y echa 1 parte de los vegetales divididos. Cocina y deja aparte. Coloca la tortillita con vegetales y echa parte de los quesos, dobla y cocina por unos minutos hasta que los quesos se derritan. Repite para cada tortilla. Rinde para 7 porciones.


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