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Crema de malanga y calabacín

INGREDIENTES

  • 1 libra de malanga
  • 11 onzas de calabacines (cortados en rodajas gruesas, sin pelar)
  • 3 cebollines cortados en rodajas
  • Un chorrito de aceite vegetal ECONO
  • Sal ECONO al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pollo o de res
  • Agua ECONO (hasta que cubra la malanga)

PROCEDIMIENTO

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Echa los cebollines picaditos en una cacerola caliente y deja que ablanden. Añade la malanga. Recuerda picarla antes.

A continuación, vierte agua en la misma cacerola hasta cubrir la malanga por completo. Agrega un poco de sal y deja hervir por 20 minutos o hasta que la malanga ablande.

Si notas que el agua se pone espesa, es porque la malanga está liberando su almidón. Si eso te ocurre, vierte un poco más de agua y listo (aunque es opcional).

Cuando la malanga comience a ablandar, añade el calabacín troceado.

Cuando todo esté cocido, apaga la estufa y retira la cacerola del fuego. Pon la malanga y el calabacín en la batidora y tritura mientras vas añadiendo poco a poco el caldo.

Cuando logres la textura deseada, prueba y rectifica el sabor, de ser necesario.

Sirve sobre un recipiente hondo y ¡a comer!

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