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Pernil de Cerdo con Tocineta

INGREDIENTES

  • Pernil de cerdo
  • 1 ½ tazas de tocineta picada
  • ½ cucharadita de sal ECONO
  • Pimienta (al gusto)
  • 3 tazas de agua ECONO
  • 1 zanahoria (cortada en cubos)
  • 1 cucharada de sal ECONO
  • 1 cebolla blanca (cortada en cubos)
  • 2 ramas de apio (cortadas en cubos)
  • Clavos de olor (opcional)
  • 1 taza de cebolla roja (cortada en cubos)
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de ajo molido ECONO
  • 3 cucharadas de mostaza de dijon

PROCEDIMIENTO

Si tienes una reunión con familiares o amigos y deseas dejarlos a todos impresionados con tu receta, Pernil de Cerdo con Tocineta ¡es lo que debes preparar! A todos les encantará. ¡Mira cómo se hace!:

Mezcla la tocineta con la Sal ECONO y la pimienta.

Hazle pequeñas incisiones al pernil. Rellena cada incisión con la mezcla de la tocineta que acabaste de preparar.

Licúa todos los ingredientes de la marinada y vierte la mezcla en el pernil. Cubre con papel de cocinar, llévalo a la nevera y déjalo allí por 2 días, dándole vueltas cada 8 horas.

Antes de que llegue el momento de cocinar, precalienta el horno a 350°F.

Retira el pernil de la nevera y ponlo en una bandeja para hornear. Reserva el líquido de la marinada.

Disuelve sal ECONO en 3 tazas de agua y agrégalos al pernil junto con la zanahoria, la cebolla y el apio. Añade el resto del jugo de la marinada.

Lleva el pernil al horno por 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Cuando empiece a dorar, tapa el pernil con papel aluminio hasta que, al introducir un cuchillo los jugos salgan transparentes. Si deseas, 10 minutos antes de terminar la cocción, puedes añadir clavos de olor.

Aparte, en una sartén, cuela el jugo que soltó la cocción en el horno y déjalo reducir a fuego medio. Puedes añadir media taza del vino tinto de tu preferencia. Con esta salsa puedes acompañar el pernil.

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