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Pollo a la Parmesana con Pasta

INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de panko (pan molido japonés)
  • 1 taza de salsa marinara
  • 2 tazas de queso mozzarella (rallado)
  • 1 taza de queso parmesano (en polvo)
  • 1/2 lb de pasta de cabello de ángel
  • 1/2 cebolla roja (picada en cuadritos)
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Utilizando papel plástico alrededor de las pechugas de pollo, machaca las mismas hasta obtener una capa fina. Sazona con sal y pimienta, y pasa las pechugas por harina, huevo y panko. Fríe las pechugas en aceite vegetal (entre 2 a 3 minutos por cada lado), escurre en papel absorbente y colócalas en una bandeja para hornear. Echa la salsa marinara y ambos quesos por encima. Llévala al horno y asegura que el mismo esté en ??broil?, para que derrita y dore el mismo. Hierve la pasta en agua con sal y no la retires hasta que esté la misma esté al dente. En un sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos, agrégalos a la pasta y cubre con queso parmesano.


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