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Cocido madrileño

INGREDIENTES

  • 1 lb. de habichuelas blancas o garbanzos Econo
  • 2 litros de agua
  • 1/2 lb. de jamón cocido
  • 1/4 lb. de tocineta en cubitos
  • 1 lb. de Garrón
  • 1/2 lb. de pechuga de pollo
  • 2 chorizos en cubitos
  • 4 papas peladas en cubitos
  • 1/4 taza de fideos ECONO cocidos
  • Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

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Remoja las habichuelas por 24 horas. Enjuágalas al día siguiente y en una olla sofríe el jamón, la tocineta, la carne y el pollo a fuego mediano. Añade 2 litros de agua y déjalo hervir a fuego mediano por 40 minutos.

Añade el chorizo y los granos hasta que estén blandos aproximadamente 40 minutos, luego echas las papas y las dejas cocinar. Cuela el caldo y échale los fideos previamente cocidos para preparar la sopa. Sirve los granos y las papas en un plato y las carnes en otro. Acompáñalo con pan de agua tostado.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.