Salmón horneado sobre Piña
Platos
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Ingredientes:
- Aerosol para cocinar, para sartén
- 17 aros de piña, frescos o enlatados
- 1 filete de salmón grande (alrededor de 3 libras)
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta negra ECONO molida
- 3 cdas mantequilla ECONO, derretida
- 3 cdas salsa de chile dulce
- 2 cdas cilantro recién picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cdtas jengibre recién rallado
- 2 cdtas aceite de sésamo tostado
- ½ cdta hojuelas de pimiento rojo triturado
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- Cebolletas en rodajas finas, para decorar
- Rodajas de lima, para servir
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio y engrase con aceite en aerosol. En el centro del papel de aluminio, coloque rodajas de piña en una capa uniforme.Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta y colóquelo encima de las rodajas de piña.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la salsa de chile, el cilantro, el ajo, el jengibre, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Cepille todo el filete de salmón.
- Hornee hasta que el salmón esté bien cocido, unos 25 minutos. Cambie el horno a asar y ase por 2 minutos, o hasta que el pescado esté ligeramente dorado. Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes y sirva con rodajas de lima.