Costillas de Cerdo al Estilo Asiático
Estas costillas de cerdo a la parrilla están sazonadas con una salsa hecha con ingredientes propios de las cocinas del Lejano Oriente. Y son la evidencia de que cocinar al grill no tiene por qué ser complicado.
Platos
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Ingredientes:
- 2 costillares de cerdo estilo St. Louis Swift Premium
- ⅓ taza salsa Hoisin*
- ⅓ taza miel
- ¼ taza salsa de tamari
- 2 cdas jengibre fresco pelado y molido
- 4 dientes de ajo molidos
- ½ chile jalapeño desvenado y sin semillas
- 3 cebollines picaditos
- 4 cdas cilantro fresco
- 2 cdas vinagre de arroz
Procedimiento:
- En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes excepto las costillas, hasta que se forme una salsa espesa. Reserva y divide.
- Desempaqueta las costillas y sécalas con toallas de papel.
- Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y toallas de papel, desprende la membrana delgada que cubre el lado del hueso de las costillas y deséchela. Cubre una bandeja con papel de aluminio y pon en ella las costillas.
- Con una brocha, cubre uniformemente las costillas, por ambos lados, con la mitad de la salsa BBQ. Cubre y refrigera, y deja que las costillas se marinen durante al menos 1 hora antes de asarlas.
- Precaliente el grill a unos 325°F. Asa las costillas a fuego indirecto, tapadas por unos 45 minutos. Cada 15 minutos, voltea las costillas y con la brocha úntalas con más salsa BBQ.Asa las costillas hasta que el termómetro de carne marque 155˚F-160˚F.
- Retira del fuego, sirve las costillas de inmediato y espolvorea con cilantro fresco y cebollín.
Notas
Para una salsa BBQ menos picante, omita el jalapeño y sustituya la salsa hoisin por kétchup.