Ensalada de Maíz Mexicana
Esta ensalada es cremosa, picante, salada y citrosa. Si te gusta el elote entonces esta ensalada te encantará.
Platos
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Ingredientes:
- 6 mazorcas de maíz (puedes sustituir por 3 tazas de maíz congeladoo enlatado)
- Sal ECONO
- ½ taza mayonesa ECONO
- ¼ taza queso cotija o feta y más para decorar
- Jugo de 2 limas
- 2 cdas cilantro fresco picado y más para decorar
- 1 cda chile en polvo y más para decorar
Procedimiento:
- Con un cuchillo afilado, corte con cuidado los granos de maíz de la mazorca. Agregue aproximadamente 1/2" de agua a una cacerola mediana y echar sal a gusto. Lleve a fuego lento. Agregue el maíz, cubra y cocine hasta que el maíz esté tierno, de 3 a 4 minutos. Escurra y seque.
- En un tazón para servir, mezcle el maíz con mayonesa, queso, jugo de limón, cilantro y chile en polvo. Sazone generosamente con sal.
- Cubra con más queso, cilantro y una pizca de chile en polvo antes de servir.