Ensalada de Pasta Mediterránea
Disfrútala fría o caliente
Platos
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Ingredientes:
- Para la pasta:
- 10.5 oz de pasta corta ECONO
- 7 oz de tomates cherry , cortados
- 1 pepino , cortado
- 1 pimiento rojo , picado
- 1 pimiento amarillo , picado
- 1 cebolla roja pequeña , picado
- 5 oz de aceitunas negras sin semilla , picadas
- 7 oz de queso feta desmenuzado
- 2 cdas de alcaparras , enjuagadas y escurridas
- ¼ taza de albahaca fresca , picada
- ¼ taza de perejil fresco , picado
- Para el aderezo:
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen ECONO
- 3 cdas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cdta de orégano seco ECONO
- Sal y pimienta ECONO , al gusto
Procedimiento:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja a un lado.
- En un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- En un bowl grande, combina la pasta, los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla roja, las aceitunas, el queso feta, las alcaparras, la albahaca y el perejil.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Cubre la ensalada y enfríala al menos 30 minutos antes de servir.