Seca el Steak con papel toalla.

Frota sal, pimienta y ajo en polvo por ambos lados.

Deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.

Parrilla: Precalienta la parrilla a 450-500°F (230-260°C). Unta el bistec con aceite de oliva. Asa 4-5 minutos por lado para término medio-raro.

Sartén: Usa una sartén de hierro fundido bien caliente. Dora el steak por 3-4 minutos por lado y termina en el horno a 400°F (200°C) por 5-7 minutos.

Retira el steak del fuego y cúbrelo con papel aluminio.

Deja reposar 10 minutos.

Coloca una rodaja de mantequilla de ajo y hierbas encima antes de servir.

Sirve con papas asadas, vegetales o una ensalada fresca.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega las cebollas picadas y cocina, removiendo de vez en cuando, por unos 10-15 minutos, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente.

Incorpora vino tinto, vinagre balsámico, azúcar morena, sal y pimienta.

Si usas tomillo, agrégalo ahora.

Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos. La mezcla debe reducirse y espesarse, formando una mermelada espesa.

Si prefieres más dulce, añade un poco más de azúcar al gusto.

Si deseas un toque más ácido, añade un poco más de vinagre balsámico.

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Guarda en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Pelar los dientes de ajo y dejar los dientes enteros.

En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego bajo.

Agrega los ajos y las ramitas de romero y tomillo. Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que los ajos estén tiernos y ligeramente dorados. Evita que se quemen.

Retira los ajos del aceite y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Reserva el aceite para otro uso si lo deseas.

En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente.

Tritura los ajos confitados con un tenedor hasta formar una pasta, y luego agrégala a la mantequilla.

Pica finamente las hierbas (romero y tomillo) y agrégalas también.

Sazona con sal, pimienta y, si lo prefieres, unas gotas de jugo de limón para darle un toque fresco.

Mezcla todo bien hasta que la mantequilla, el ajo y las hierbas estén completamente integrados.

Transfiere la mantequilla compuesta a un trozo de papel film o a un recipiente hermético.

Forma un rollo si utilizas el papel film o simplemente cúbrelo bien en el recipiente.

Deja refrigerar por al menos 2 horas para que los sabores se amalgamen y la mantequilla se endurezca.

En una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega las apio cortadas en cubos pequeños. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y tiernas, unos 10-12 minutos. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Incorpora las cebollas y ajo picados, y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega el apio picado y cocina por unos 5-6 minutos, hasta que el apio se suavice pero aún conserve algo de textura.

Añade sal, pimienta, paprika (si lo deseas), y mezcla bien para integrar los sabores.

Vuelve a agregar el tocino crujiente a la sartén y mezcla.

Incorpora las hierbas frescas (tomillo, romero y perejil) al final, removiendo bien para que los sabores se mezclen.

Sirve caliente como acompañante de platos principales o como un desayuno delicioso.

Asegúrate de que el queso de cabra esté a temperatura ambiente para que sea más fácil batirlo. Si está muy firme, puedes desmenuzar para que sea más fácil de incorporar.

Coloca el queso de cabra en un bol grande y bátelo con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.

En otro recipiente, bate la nata para montar hasta que forme picos suaves. Luego, incorpora la nata al queso de cabra con una espátula o batidora a baja velocidad, mezclando hasta que se combine bien y tenga una textura ligera y aireada.

Agrega la vainilla y, si lo prefieres, la miel o azúcar. Continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado y obtengas una crema suave y ligera.

Si deseas, puedes añadir un toque de pimienta negra o sal para resaltar los sabores y darle un toque más salado.

Utiliza la crema batida de queso de cabra como acompañante de ensaladas, frutas frescas, pan tostado o como base para aperitivos. También es deliciosa con galletas saladas o como topping para platos de carnes.

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados.

Incorpora el puré de guayaba fresca a la masa, mezclando suavemente hasta que esté bien distribuido.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Una vez frío, espolvorea con azúcar glas antes de servir.