Mini Empanadas de Bacalao
Que hablen de ti… pero por estas empanaditas. 🔥
Platos
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Ingredientes:
- 1/2 libra bacalao desalado y desmenuzado
- 2 cdas aceite de oliva ECONO
- 1/2 cebolla mediana , picada
- 1/2 pimiento rojo , picado
- 1 diente de ajo , machacado
- 1 cda pasta de tomate o salsa de tomate natural
- 1/4 cdta cdita de orégano seco ECONO
- ¼ pimienta negra ECONO
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal ECONO (ajustar al final, ya que el bacalao puede tener sal)
- Un paquete de plantillas para empanadas ECONO
Procedimiento:
- Enjuaga y hierve el bacalao por 15 minutos. Cambia el agua una vez. Deja enfriar, desmenúzalo y quítale espinas si tiene.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, ajo y pimiento hasta que estén blanditos. Agrega el bacalao desmenuzado, pasta de tomate, orégano y pimienta. Cocina por 5–7 minutos hasta que todo esté bien mezclado. Añade el cilantro. Prueba y ajusta sal.
- Estira la masa y rellena con una cucharadita del bacalao y sella bien con tenedor.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar (2–3 min por lado) o hornearlas a 400°F por 15–20 min, pincelando con huevo batido.