FALAFEL CON HUMMUS Y GARBANZOS TOSTADOS

Para el FALAFEL:

• 1 taza garbanzos
• ¼ cebolla
• 1 diente ajo
• 1 macito cilantro fresco
• ½ cdta comino molido
• 1 cdta harina de trigo
• ¼ cdta polvo de hornear
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal

Para el HUMMUS:

• 1 taza garbanzos cocidos
• 1 cda tahini
• 1 limón exprimido
• ¼ cebolla
• 1 diente ajo
• ¼ cdta comino
• ¼ cdta cúrcuma
• 1 ½ cda aceite de oliva
• 1 cda agua fría
• Sal

Para los GARBANZOS TOSTADOS:

• ¼ taza garbanzos cocidos
• 1 cdta paprika
• 1 pizca comino en polvo
• 1 cdta aceite de oliva
• Sal

LASAÑA DE POLLO TIKKA MASALA

Para el POLLO TIKKA MASALA:

• 2 lbs pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• yogur sin sabor
• 1 cebolla amarilla
• 4 dientes ajo
• 1 trozo jengibre fresco
• 1 taza heavy cream
• 1 taza puré de tomate
• 3 cdas salsa de curry rojo
• 1 cda curry en polvo
• ½ cda cúrcuma en polvo
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta jengibre en polvo
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 2 cdta paprika

Para la PASTA FRESCA:

• 6 huevos
• 3 tazas harina de trigo
• Aceite de oliva
• Queso mozzarella
• Queso ricotta
• Sal

ENSALADA DE REPOLLO

• 1 zanahoria
• ½ cebolla lila
• 1 macito cilantro
• ½ taza yogur griego
• ¼ repollo morado
• ¼ repollo verde
• 1 limón amarillo
• 1 cdta miel
• 1/2 cdta comino molido
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CREMA DE COCO

• 1¼ taza leche evaporada
• ⅓ taza crema de coco
• ⅓ taza azúcar
• ⅛ taza maicena
• ⅛ taza agua fría
• 1 cdta extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• Canela en polvo