Este Halloween, en lugar de regalar dulces, regala un sabor inolvidable con unos ricos muffins de calabaza con canela; es un regalo muy original, y si sigues esta receta al pié de la letra, lograrás que los niños cambien los dulces por tu creación. ¿Comenzamos?

Precalienta el horno a 350ºF.

Pela una calabaza pequeña, córtala en trozos, colócala en una bandeja para hornear, tápala con papel de aluminio, llévala al horno y cocínalas hasta que la calabaza esté tierna.

Tritura la calabaza en una licuadora, añadiendo un poco de agua, si hace falta, hasta conseguir una crema espesa y lisa. Vierte la mezcla del puré en una taza.

En un bol, mezcla la harina con el azúcar morena ECONO, el bicarbonato de sodio, la sal ECONO, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada.

En otro bol, mezcla el puré de calabaza con el aceite de oliva extra virgen y la leche de soja.

Vierte las dos mezclas en un recipiente, y bate bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en cápsulas de muffins hasta llenar tres cuartos, añade por encima las almendras trituradas y el azúcar ECONO.

Lleva los muffins al horno a 350ºC hasta que cuando introduzcas un palillo en el centro de una de ellas, veas que el mismo que sale limpio.

Tu muffins de calabaza con canela ¡están listos para saborearse! Haz tu lista de compras con todo lo que necesitas para esta receta y consíguelas en ECONO a precios que te harán ahorrar súper rápido. ¡Te esperamos!