En una cacerola incorporas el aceite de oliva, mantequilla, setas y cebolla. Sofríes por un minuto. Luego retiras a un recipiente la mitad y dejas la otra en la cacerola. Añades los demás ingredientes excepto el half and half lo dejas que hierva a fuego lento hasta que esté blanda la zanahoria. Lo llevas a un procesador de alimentos e incorporas una cuarta parte de lo preservado, lo mueles por un minuto. Lo llevas a la cacerola nuevamente a fuego mediano alto e incorporas poco a poco half and half hasta que espese. Finalizas con cebollines y setas arriba que dejaste preservadas. Acompáñalo con french baguette y mantequilla de trufas.

Receta de Chef Marilyn para Univisión