Primero, picas el jamón al tamaño que deseas. Luego echas en una olla el jugo de piña con los clavos de canela y el azúcar. Procura no echar clavos de más, pues el sabor podría quedar amargo. La mejor forma de controlar el sabor, es probando poco a poco. Hierve hasta que el jugo obtenga un color más oscuro y haya absorbido todos los sabores (debe quedar dulce). Cuélalo y resérvalo.

Calienta el jamón en una sartén hasta que dore. Añade el jugo y deja que cocine un ratito más, hasta que el jamón haya absorbido el líquido en casi su totalidad y tenga como una leve capa del azúcar.

Adorna con cherries. Sabe delicioso cuando lo acompañas con ensalada de papas.

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