
Calamares fritos con salsa de mayonesa
Platos
Ingredientes:
- 12 calamares limpios y cortados en aros
- harina la cantidad necesaria para empanar los calamares
- aceite
- limón
- sal
- pimienta
- 2 tazas mayonesa
- 1 cdta mostaza dijon
- 1 cda ajo molido
- 1 vaso yogurt natural unsweetened
- 0.5 cdta azúcar en polvo
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdta salsa inglesa worcestershire sauce
- 1 cda perejil
Procedimiento:
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- Sazonar los calamares ya cortados con sal y pimienta al gusto. Empanar los calamares con la harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfríe. Esperar a que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente tanda. Escurrir bien, conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mezclar la mayonesa con la mostaza Dijon, el aceite de oliva mezclado con el puré de ajo, limón, el yogurt, la salsa inglesa y el azúcar en polvo. Servir en un plato de dip.


