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Ensalada de Pavo con Piña

INGREDIENTES

  • 1 lechuga
  • 1 taza de pechuga de pavo asada o de rebanadas de pavo al deli
  • 1 taza de queso feta
  • 1/3 taza de cebolla picadita
  • 1 lata de maíz dulce (opcional)
  • 6 rodajas de piña con su jugo
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 puñado de semillas para ensalada (de calabaza, pistachos o nueces bien picadas)
  • 1 puñado de croutons
  • Aceite de oliva extra virgen ECONO
  • Vinagre de vino
  • Sal ECONO y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Lava la lechuga, sepárala en hojas, sécala y cortarla con las manos. Ponla en una ensaladera. Añade la zanahoria. Pica el pavo y el queso feta en cuadrados, agrégalos a la ensalada. Escurre el maíz, incorpóralo con la cebolla a la ensalada. Trocea las rodajas de piña en pequeños pedazos. Agrégalos a la ensalada.
Para el aderezo: En un frasco con tapa, pon tres veces la cantidad de aceite que de vinagre, añade sal y dos o tres cucharadas de jugo de piña. Bate bien para emulsionar.
Riega la ensalada con el aderezo. Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Añade el puñado de semillas y de croutons, mezcla otra vez y sirve enseguida.


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