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Ensalada de Salmón y Aguacate

INGREDIENTES

  • Para el aderezo de limón, comino y cilantro:
  • El jugo de 2 limones de medianos
  • 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva ECONO
  • 1 ají picadito, se puede reemplazar con un pimiento dulce pequeño para una variación sin picante
  • 1 cucharadita de comino molido ajuste a su gusto
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal ECONO al gusto
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  • Para el salmón asado:
  • 2 libras de salmón cortado en 4 pedazos o filetes, o en 6 a 8 pedazos para servir como entrada
  • 1 cucharada de aceite de oliva ECONO
  • 1 cucharadita de sal ECONO
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
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  • Para la ensalada:
  • 8 a 10 tazas de hojas de lechuga o espinaca, arúgula
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños aguacates cortado en cubos o en rodajas
  • ¼ de cebolla colorada/roja cortada en rodajas finas y enjuagadas con agua fría
  • ½ pepino cortado en rodajas
  • Tomatitos tipo cherry, cortados por la mitad
  • Hojas de cilantro

PROCEDIMIENTO

Para el aderezo:
Combine todos los ingredientes para el aderezo de ensalada en un frasco (que tenga tapa), ciérrelo y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados. El aderezo se puede hacer con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta el momento de preparar la ensalada.

Para el salmón a la parrilla:
Mezcle la sal, las semillas de cilantro en polvo, el comino molido, el pimentón, la cebolla en polvo y la pimienta.
Frote los filetes o pedazos de salmón o pescado con aceite de oliva y luego con la mezcla anterior. Se puede asar a la parrilla o a la plancha inmediatamente (asegúrese de que la parrilla este bien caliente) o guardarlo ya sazonado para asarlo más tarde.
Caliente la parrilla y cocine el salmón al punto de cocción deseado. El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a la parrilla o al grill que usted use y también de acuerdo al grosor de los filetes de pescado. No se debe asar o cocinar el salmón por demasiado tiempo porque se seca y pierde la textura sedosa que lo caracteriza.

Para la ensalada:
Para preparar la ensalada, coloque las hojas de lechuga en una ensaladera o fuente de buen tamaño, agregue el aguacate, las rodajas de cebolla, rodajas de pepino, los tomates y las hojitas de cilantro.
Coloque el salmón a la parrilla en la parte superior, puede estar caliente o frio según su preferencia. Rocié el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente. También se puede preparar la ensalada directamente en cada plato individual.


Supermercados ECONO no se hace responsable de alergias y/o el uso incorrecto de los ingredientes o porciones aquí presentadas.




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