Arroz con Pollo
Platos
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Ingredientes:
- 1 taza arroz grano largo ECONO
- 3 lbs pollo con hueso y piel cortado
- Sal ECONO
- Pimienta negra molida ECONO
- 2 cdtas comino molido ECONO
- 1 cdta orégano seco ECONO
- 1 cdta ajo en polvo ECONO
- ½ cdta pimiento cayena ECONO
- 3 cdas aceite de oliva ECONO extra virgen
- 1 cebolla grande picada
- 2 pimientos picados
- 4 dientes ajo picados
- 2 cdtas pasta de tomate
- 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata tomates cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel ECONO
- Cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- En un envase pequeño, combine el comino, el orégano, el ajo en polvo y el pimiento de cayena. Sazone el pollo con sal y pimienta, y luego con la mezcla de especias.
- En una sartén grande a fuego medio alto, caliente el aceite. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos cada lado. Retire la sartén y reserve en un plato.
- En la misma sartén a fuego medio, agregue la cebolla y el pimiento. Cocine hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de tomate.
- Agregue el arroz y cocine hasta que esté bien cubierto y tostado, 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos y la hoja de laurel, revolviendo los pedacitos del fondo de la sartén. Llevar a ebullición, luego agregar el pollo nuevamente a la sartén. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno, 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el arroz no se pegue al fondo de la sartén. Agregue más agua o caldo según sea necesario.
- Sirva y disfrute.