En 7 Días de Sabor le queremos rendir un homenaje a nuestra isla hermana través de un plato que te encantará: Arroz Cubano. ¿Lo has probado? El secreto de esta receta está en el coco...

Vierte el coco rayado en un colador (o una licuadora) hasta obtener la leche. Puedes añadir un poco de agua para lograr la leche. Coloca la leche de coco en una cazuela, agrega 7 cucharadas de azúcar, mezcla y aparta. Añade más agua, de ser posible, para conseguir la máxima cantidad de leche posible. Calienta la leche a fuego moderado y remueve con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva y adquiera una textura de caramelo espeso. Una vez consigas el caramelo, baja el fuego, agrega un poco de la leche que tenías reservada y remuévelo todo hasta que la mezcla quede bien líquida. Si es necesario añade más leche de coco.

Cuando lo hayas conseguido, añade el arroz (previamente hervido y lavado), una pizca de sal y las pasas. Remuévelo todo y añade más leche si no tiene suficiente líquido para que el arroz se cocine. OJO: esta receta no necesita aceite porque el coco ya lleva suficiente como para cocinar el arroz correctamente.

Mientras se hace el arroz, adereza la carne de cerdo, el lomillo y el pollo con sal y pimienta y cocina todas las piezas a la plancha o la sartén por ambos lados.

Corta todos los vegetales y saltéalos en una sartén con el ajo molido y la salsa de soya. Si deseas, puedes añadir sal al gusto pero debes tener en cuenta que los ingredientes anteriores ya llevan sal y podría ser demasiado.

Corta también las salchichas y el jamón y agrega ambos ingredientes al salteado de vegetales para cocinarlo todo junto. Cuando el arroz esté listo, incorpóralo al salteado de vegetales con salchicha y jamón y revuélvelo todo. Después, agrega los tres tipos de carne cortados en tiras y cocínalo todo junto. Una vez terminado el arroz cubano, sírvelo con un poco de parmesano espolvoreado por encima.

La receta conlleva tiempo en preparase, ¡pero el resultado hará que todo haya valido la pena! Puedes acompañar este arroz con coco y carne con una ensalada verde ¡o aguacate relleno! Pasa por tu Supermercados ECONO para los ingredientes. Te encantará cómo te quedará. Buen provecho.