Opcional: Enjuaga el arroz bajo agua fría en un colador hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y hace que el arroz quede más suelto después de cocinar.

En una olla mediana, añade el arroz enjuagado y las 2 tazas de agua.

Si deseas, puedes agregar sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal).

Lleva el agua a hervir a fuego alto.

Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla con una tapa ajustada.

Cocina a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno. Evita destapar la olla mientras el arroz se está cocinando para que no pierda vapor.

Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar la olla tapada durante 5 minutos. Esto permite que el arroz termine de absorber cualquier exceso de agua y se termine de cocinar con el calor residual.

Retira la tapa de la olla y con un tenedor esponjoso, revuelve suavemente el arroz para aflojarlo. Sirve caliente como acompañamiento de tus platos favoritos.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente.

Poco a poco, añade la leche, batiendo para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Pela los plátanos amarillos y córtalos en rodajas. Puedes cocinarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados, o hervirlos hasta que estén tiernos. Reserva.

En una fuente para horno, coloca una capa de placas de lasaña.

Extiende una capa de la mezcla de carne y espinacas.

Agrega una capa de rodajas de plátano amarillo.

Vierte una capa de salsa bechamel.

Espolvorea una capa de queso mozzarella.

Repite las capas en el mismo orden hasta que termines con una capa de placas de lasaña en la parte superior.

Finaliza con una capa generosa de salsa bechamel y más queso mozzarella.

Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla. ¡Disfruta de cada capa de sabor!

En el recipiente de la batidora con el aditamento de masa, mezcla la harina, los huevos, la sal y el aceite de oliva a velocidad media hasta que comience a formar una bola.

Retira y amasa a mano hasta que la masa esté unida y un poco más elástica.

Cubre con papel plástico y deja reposar durante 30 minutos.

Corta en 4 porciones para poder trabajar en la máquina de pasta o con un rodillo.

Aplana con el rodillo una porción de la masa hasta que esté lo suficientemente plana y pueda pasar por el hueco de la máquina.

Aplana la masa hasta el grosor deseado.

Utilizarla para lasaña, espagueti o tu forma de pasta de predilección.

Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).

En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y pálida.

Agrega la pulpa de mamey, la crema de leche, la vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que esté todo incorporado.

Divide la mezcla en ramequines o moldes pequeños aptos para el horno.

Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y vierte agua caliente en la bandeja, hasta que llegue a la mitad de los moldes. Esto ayudará a cocinar el crème brûlée de manera uniforme.

Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté casi firme (debe temblar un poco).

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.

Justo antes de servir, espolvorea una capa delgada de azúcar sobre cada crème brûlée.

Con un soplete de cocina, carameliza el azúcar hasta que esté dorado y crujiente. Si no tienes soplete, puedes colocar los ramequines bajo el asador del horno por unos minutos, vigilando cuidadosamente para que no se quemen.

Deja enfriar unos minutos antes de servir para que el azúcar caramelizado se endurezca.