Atún en tartar de piña colada
Platos
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Ingredientes:
- 12 oz filete de atún
- 3 oz mayonesa
- 1 oz salsa mirin
- 1 oz salsa ponzu
- 1 cdta sriracha
- 2 oz crema de coco
- 0.5 piña fresca
- 1 cdta aceite de ajonjolí sesame oil
- 1 cdta semillas de ajonjolí
- 0.5 aguacate en cubitos
- 0.25 taza pepinillo seedless, en cubitos
- 1 cdta huevitos de tobiko
- 1 cdta sal
Procedimiento:
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- Para el tartar, cortas en cubitos pequeños el filete de atún. En un envase mezclas todos los ingredientes excepto el aguacate. Añades el atún y lo dejas marinando por 30 minutos en la nevera. Para servirlo, escurres el atún y lo colocas sobre una camita de piña, lo acompañas con el aguacate picado en cubitos y finalizas con las semillas de ajonjolí negro!
- Sírvelo con chips de Malanga.
- Receta por Chef Marilyn López.