Bolitas de Malanga
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Ingredientes:
- 3 malangas medianas
- 2 huevos ECONO
- 2 cdas perejil fresco finamente picado
- 5 cdas ajo molido ECONO
- Pimienta negra molida ECONO a gusto
- Sal ECONO a gusto
- Aceite ECONO para freír
Procedimiento:
- Lava las malangas, sécalas, pélalas cuidadosamente y rállalas finamente con un rallador. Verás que se convertirán en una pasta muy blanca.
- Pica el perejil en trozos muy finos, mézclalo bien con al ajo molido e incorpóralo al recipiente donde tienes la malanga. Mezcla bien.
- Bate los dos huevos y viértelos en el envase que tiene la malanga, el ajo y el perejil. Mezcla bien.
- Agrega sal y pimienta a gusto, y mezcla hasta lograr una consistencia suave.
- Ahora forma las bolitas de malanga y fríelas en una sartén con abundante aceite. Una vez doraditas por todos lados estarán listas para comer.
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