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Pica los plátanos en pedazos grandes sin pelarlos. Ponlos a hervir en agua con todo y cáscara hasta que ablanden. Escúrrelos, quítales la cáscara y májalos. Echa el huevo, la mantequilla, la harina, el azúcar y el queso mozzarella. Mezcla todo bien y, usando tus manos, forma bolitas de una pulgada.

Calienta el aceite y fríe las bolitas hasta que doren. Retíralas del aceite y deja que escurran antes de servir. ¡Buen provecho!