Budín de Guineítos Niños y Dátiles
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Ingredientes:
- 8 tazas pan brioche
- 6 guineítos niños maduros
- 1 taza leche entera fresca
- 1 taza crema de leche entera, heavy cream
- 3 huevos large
- 0.33 taza mantequilla derretida y enfriada
- 0.5 taza azúcar morena
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta canela en polvo
- 0.5 taza dátiles sin semilla en cubitos
- 0.25 taza arándanos deshidratados cranberries
- 0.25 taza nueces
- 2 cdas agua
- 0.5 taza azúcar
Procedimiento:
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Prepare el caramelo en un sartén derritiendo el azúcar con el agua en la estufa. Vierta el caramelo en un molde.
- Coloque el pan en un envase y vierta las leches sobre el pan. Deje que el pan absorba la leche por unos minutos.
- Con su mano, trabaje la mezcla hasta que se rompan los pedazos de pan, pero que no quede muy molido.
- Bata los huevos aparte y agregue a la mezcla de pan. Luego, agregue la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla, la canela en polvo, los dátiles, los arándanos y los guineítos niños majados.
- Mezcle hasta que tenga una textura uniforme. No bata mucho la masa.
- Vacíe la mezcla en el molde con el caramelo y acomode la mezcla con una espátula.
- Hornee por 50 a 60 minutos.
- Verifique con un palillo que la masa esté cocida. La parte de arriba va a formar una capa, pero el budín sigue suave.
- Cuando remueva el budín del horno, este se verá muy esponjado. Espere a que enfríe antes de cortarlo.
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