• Precalienta el horno a 350°F.  Utiliza un molde Bundt, engrásalo generosamente y espolvoréalo con harina. En un envase grande, mezcla las manzanas, el jarabe de arce, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla.
• En otro envase mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Incorpora poco a poco los ingredientes secos en la mezcla de las manzanas y agrega las nueces.
• Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea por 55 a 60 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el centro Este salga limpio. Deja enfriar durante 15 minutos y desmolda sobre una rejilla para enfriar completamente por aproximadamente 1 hora.

Procedimiento del Glaseado:

• En una batidora de mano o procesador de alimentos, combina el azúcar de confección, la crema espesa, el queso crema, el agua y la vainilla. Procesa hasta que quede suave, agregando más agua, una cucharadita a la vez, hasta que el glaseado se pueda verter. Derrama el glaseado sobre el bizcocho y deja reposar durante 20 minutos antes de cortarlo. Adorna con la ralladura de mandarina y las nueces tostadas con el azúcar. Estas las puedes hacer en un sartén con azúcar morena. Tuesta por 1 minuto y listo.