Cheesecake con Fresas Sin Horno
¡Lo tienes que probar!
Platos
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Ingredientes:
Para la base:
- 1 ½ tazas galletas María ECONO
- ¼ taza azúcar ECONO
- ½ taza mantequilla ECONO derretida
Para el relleno:
- 2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza heavy cream
- 1 taza azúcar ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
Para la cobertura de fresa:
- 1 ½ tazas fresas frescas, cortadas
- ¼ taza azúcar ECONO
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Procedimiento:
- En un envase, mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezcladas. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar una base uniforme. Refrigera la base mientras preparas el relleno.
- En un envase grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y la vainilla, y mezcla bien. En un envase aparte, bate el heavy cream hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema. Vierte sobre la base de galletas.
- Refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- En una olla mediana, mezcla las fresas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo y hasta que las fresas liberen su jugo y el azúcar se disuelva, aproximadamente 5-7 minutos.
- Añade la maicena disuelta en agua y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Desmolda el cheesecake y coloca la cobertura de fresa por encima