Churros de Calabaza
Platos
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Ingredientes:
- 1 taza puré de calabaza
- ⅔ taza mantequilla ECONO
- ½ taza agua ECONO
- 2 huevos ECONO
- 1 taza harina todo uso ECONO
- 1 cda azúcar morena ECONO y adicional para polvorear
- 2 cdtas canela molida ECONO y adicional para polvorear
- ½ cdta nuez moscada
- ¼ cdta clavo de olor molido
- ¼ cdta jengibre molido ECONO
- ⅛ pizca sal ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
- Aceite vegetal ECONO
Para finalizar los Churros:
- ½ taza azúcar ECONO
- 2 cdtas canela ECONO
- 1 cdta nuez moscada ECONO
Procedimiento:
- Mezcla en una cacerola a fuego mediano el puré de calabaza, la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, el jengibre molido, la sal y el agua. Una vez que empiece a hervir, retira del fuego y añade la harina. Continúa mezclando a fuego mediano durante 1 o 2 minutos o hasta que observes una masa suave y lisa. Retira del fuego.
- Luego, vierte la masa en el envase de la batidora y colócale el accesorio de pala. Mezcla a velocidad baja. Agrega 1 huevo y mezcla hasta integrarlo perfectamente. Agrega el segundo huevo y el extracto de vanilla. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Pasa la masa a una manga pastelera desechable con una punta de estrella y déjala reposar en la nevera por 6 horas. (La punta 6B de Wilton es mi favorita.)
- Sacas la manga de la nevera y prepara una cacerola con aceite abundante y bien caliente. Exprime la masa de la manga formando círculos y con una cucharita cortas el exceso. No lo dejes freír más de 3 minutos. Repite cuantas veces desees. Prefiero freír los churros de 4 en 4. Mezcla canela con nuez moscada y polvorea los churros con esta mezcla antes de servir.
- Acompáñalo con un chuletón y salsa de chocolate.
- Receta preparada por Chef Marilyn.