Coquito de Pistacho
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Ingredientes:
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche condensada
- 1 lata crema de coco ojo: no leche de coco
- 1 cdta sabor a pistacho o semillas de pistacho
- 1.5 tazas mantecado de pistacho helado
- 1 taza ron blanco opcional, puede hacerlo virgen
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cda canela
Procedimiento:
- Coloque las leches, el ron (opcional), la vainilla, el sabor o las semillas de pistacho, el mantecado de pistacho y la canela en una licuadora o en un procesador de alimentos. Licúelos por uno o dos minutos o hasta que estén bien mezclados.
- Si mientras prepara el coquito la licuadora se llena demasiado, transfiera parte de la mezcla a una jarra y continue mezclando el resto. Luego añada el coquito de la licuadora a la jarra y mezcle bien con un cucharón.
- Colóquelo en la nevera en una jarra o botella de cristal. Refrigere por lo menos por dos horas o hasta que el líquido esté bien frío.
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