Costillas al Caldero
Platos
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Ingredientes:
- 1½ lb costillas de cerdo deshuesadas
- 4 papas medianas
- 4 cdas sofrito ECONO
- 2 cdas ajo molido ECONO
- 1 cebolla entera para aromatizar
- 3 hojas de laurel ECONO
- 1 sobre sazón ECONO
- 3 hojas recao fresco picadito
- 2 tazas caldo de res
- ¼ taza aceite de oliva ECONO
- ½ lata guisantes dulces ECONO opcional
- ½ taza salsa de tomate ECONO
- 2 tazas vino blanco
- 1 taza agua ECONO
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
Procedimiento:
- Comienza separando las costillas y ponlas en una sartén caliente con aceite de oliva por unos minutos y reserva. Recuerda cortar las papas y ponerlas a hervir en una olla pequeña aparte.
- En un caldero caliente con aceite de oliva, sofríe los guisantes, el sofrito, el sazón, el ajo, el recao y la salsa de tomate. Añade la cebolla y cuando ya esté soltando el aroma y poniéndose brillosa, añade el vino y espera unos minutos a que se evapore el alcohol.
- Añade el agua, el caldo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y las costillas. Déjalas hervir por 20 minutos.
- Cuando las papas estén cocidas y blandas, añádelas al guiso. Pon el caldero a fuego medio, tapa y deja cocinar por 20 minutos, removiendo constantemente. Pasado el tiempo, pincha las costillas con un tenedor para ver si están en su punto tierno, y listo.
- ¡Buen provecho!