Aquí una receta sencilla para hacer costillas con sabor criollo.

1. Sala y fríe la carne en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Saca y deja en papel absorbente.

2. Sofríe las verduras (hoja de laurel, cebolla, dientes de ajo enteros, tomate y pimiento troceados).

3. Cuando esté hecho el sofrito, incorpora la carne frita. Dale unas vueltas y echa el vino blanco. Déjalo evaporar un poco.

4. Después, añade el caldo de carne o pollo y las papas peladas y cortadas en trozos.

5. Déjalo a temperatura media-baja durante 20-25 minutos. Las papas deben estar blanditas pues así espesarán el caldo.

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