Crema de Yuca
Platos
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Ingredientes:
- 2 lbs yuca con un poco de sal
- 4 tazas caldo de pollo
- 2 cebollas blancas cortadas en cuadritos
- 2 cdas ajo molido ECONO
- Sal ECONO a gusto
- Pimienta negra ECONO molida a gusto
- 1 chorrito vino blanco
- 3 cdas aceite de oliva ECONO
- Queso parmesano ECONO a gusto
- Perejil fresco para decorar
- Cebollines frescos para decorar
Procedimiento:
- En una olla con teflón, calienta el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio, hasta cristalizarla. Añade el ajo picado, echa sal y pimienta (a gusto) y añade la yuca.
- Cuando la yuca está hervida, córtala en trozos.
- Vierte el caldo de pollo y el chorrito de vino blanco, sube la temperatura, espera a que hierva y tapa por aproximadamente 10 minutos.
- Traslada los ingredientes al procesador de alimentos, mezcla hasta obtener el nivel de consistencia deseado.
- Sirve en platos hondos y decora con queso parmesano, cebollines y perejil.
- Buen provecho.