Croquetas de bacalao
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Ingredientes:
- 1 lb bacalao
- 0.5 pana medium, o dos papas
- 1 cebolla large, picada muy fina
- sal a gusto
- 2 tazas harina de trigo
- 0.75 litro leche
- 6 huevos
- galleta molida
- 1 taza aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla
Procedimiento:
- Sorprende a tus invitados con estas ricas croquetas hechas por ti. ¡Prepárala y compártela con tus amistades!
- Hierve el bacalao y la pana (o papas) en dos recipientes separados.
- Escurre, limpia el bacalao de la piel, quítale las espinas y desmenúzalo. Escurre la pana (o las papas) y májalas.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande y añade la cebolla, la sal y la pimienta. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- En un envase, mezcla la pana (o papa) con el bacalao y añade a la sartén. Une todo y deja cocinar un rato a fuego lento.
- Disuelve la harina con la leche, añádela poco a poco a la misma sartén y mueve constantemente hasta que despegue del fondo, (la masa quedará compacta). Viértela en un recipiente llano y deja enfriar por dos o tres horas, en la nevera.
- Al momento de freír, ten listo el envase con los huevos batidos y otro envase con la galleta molida. Dale forma las croquetas, pasándolas primero por la galleta molida y luego por el huevo batido, y otra vez por la galleta molida.
- Fríe en una sartén con aceite muy caliente.
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