Crostini con mermelada de higos y prosciutto
Platos
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Ingredientes:
- 1 taza higos deshidratados picados
- 1 taza azúcar morena
- 0.5 taza agua
- 2 cdas agua de especias
- 1 cdta agua de azahar
- pan francés picado en ruedas
- aceite de oliva
- pimienta en polvo
- 0.5 taza queso ricotta
- 1 manzana en cubitos
- 1 limón
- 1 taza agua fría
- 3 oz proscuitto jamón
Procedimiento:
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- Primero cortas los higos en cubitos y luego los llevas a una sartén a temperatura baja con el azúcar, el agua y el agua de azahar. Revuelves hasta crear un caramelo y dejas que espese a temperatura mediana baja por 30 minutos. Viértelo en un tarro de cristal para que repose.
- Corta la manzana en lascas y la llevas a un envase con agua fría y limón. Precalienta el horno a 350°F y cortas el pan en ruedas, le echas aceite de oliva y pimienta, y lo horneas hasta que quede crujiente por 5 minutos aproximadamente. Saca el pan del horno, ponle la mermelada de higos, la manzana, queso ricotta y prosciutto. ¡Listo! Acompáñalo con vino blanco o espumoso.
- Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.