Cupcakes Rosados
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Ingredientes:
Para los cupcakes:
- 1¼ tazas harina para todo uso ECONO
- 1¼ cdta polvo para hornear
- ½ cdta sal ECONO
- ½ taza mantequilla sin sal ECONO ablandada
- ¾ taza azúcar ECONO
- 2 huevos grandes ECONO
- 2 cdtas extracto puro de vainilla
- ½ taza leche fresca
Para el frosting:
- 1 taza mantequilla sin sal ECONO
- 4 tazas azúcar en polvo
- 2-4 cdas leche UTH ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
- Colorante de alimento rojo
Procedimiento:
Cupcakes:
- Precalienta el horno a 350°F.
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Deja a un lado. En otro tazón y usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante 5 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, la vainilla y bate bien. Añade la mezcla de harina poco a poco, hasta que esté combinado y suave. Divide la mezcla en un molde para cupcakes con papelitos rosados, llenando a 2/3 de su capacidad.
- Hornea unos 20-23 minutos a 350 °F, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar antes de colocar frosting.
Frosting:
- En un tazón bate la mantequilla con una batidora por 5 minutos. Añade la azúcar poco a poco en velocidad baja. Añade el extracto y bate por varios munutis más hasta que esté cremoso. Añade el colorante y bate hasta que mezcle todo bien.
- Cubre los cupcakes y decora con un lacito rosado pequeño.
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