Dorado con Ajo y Limón
Platos
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Ingredientes:
- 3 cdas mantequilla ECONO dividida
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen ECONO dividido
- 4 filetes de dorado (de aproximadamente 4 oz.)
- Sal ECONO
- Pimienta negra ECONO molida
- 1 lb espárragos
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ cdta hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 limón rebanado en rodajas
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cda perejil recién picado y más para decorar
Procedimiento:
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva. Agregue el dorado y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que estén doraditos, de 4 a 5 minutos por lado. Transferir a un plato.
- A la sartén, agregue 1 cucharada de aceite restante. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y transfiera a un plato.
- A la sartén, agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Una vez derretido, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto, luego agregue el limón, la ralladura, el jugo y el perejil. Retire del fuego, luego regrese el dorado y los espárragos a la sartén y vierta sobre la salsa.
- Adorne con más perejil antes de servir.