Empanadillas con relleno de pavo
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Ingredientes:
- 2 cdas mantequilla
- 0.5 cebolla blanca cortada
- 0.5 pimiento cortado
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 tomates picaditos
- 0.5 cdta achiote molido
- 1 cdta comino molido
- 2 tazas pavo carne, desmenuzado
- 2 cdas gravy de pavo jugo donde se horneo el pavo
- 2 cdas vinagre balsámico
- 0.5 cda orégano fresco picadito
- sal al gusto
- 12 plantillas de empanadillas medium
- 1 huevo ligeramente batido
Procedimiento:
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- Para el relleno:
- Derrite la mantequilla en una sartén mediana y añade los pedacitos de cebolla, pimiento, el tomate, el ajo, achiote y comino. Cocina por 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo todo ocasionalmente. Luego agrega el pavo desmenuzado y mezcla bien. Ahora echa el jugo o caldo de pollo y el vinagre balsámico; continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Retíralo del fuego y deja que el relleno se enfríe. Vierte el orégano picado como toque final.
- Para las empanadillas:
- Pon un poco del relleno en el centro de cada plantilla. Ahora dóblala y sella los bordes suavemente con los dedos o utilizando un tenedor. Si tienes tiempo, deja que las empanadillas reposen en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear. Esto les ayudará a sellarse mejor.
- Pre-calienta el horno a 400F. Ojo: Antes de hornearlas, unta huevo batido sobre las empanadillas; les dará un buen brillo dorado al hornearse. Hornéalas en el horno pre-calentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas.
- ¡Ahora sírvelas acompañadas con la salsa que prefieras y listo!
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