Ensalada César de Pollo Tex-Mex
Disfruta del rico sabor del taco sin la tortilla.
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Ingredientes:
- 1 cdta comino
- 1 cdta pimentón
- ½ cdta pimienta de cayena
- Sal ECONO
- Pimienta negra ECONO
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 yema de huevo
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 1 cdta ajo molido ECONO
- 1 cdta salsa inglesa ECONO
- 1 cda jugo de limón más rodajas de limón adicionales para decorar
- ½ taza aceite de oliva extra virgen ECONO más 1 cucharadita
- 3 corazones de lechuga romana picados
- ½ taza queso mexicano mixto rallado ECONO
- 2 tazas crutones
Procedimiento:
- En un tazón pequeño, mezcle el comino, el pimentón, la cayena, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Cubre el pollo con aliño seco y reserva.
- Mientras tanto, prepare el aderezo para ensaladas. En un frasco mediano, agregue la yema de huevo, la mostaza, el ajo, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Agite vigorosamente. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- En una sartén mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva restante. Cocine el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Repita con el pollo restante. Deje reposar 5 minutos, luego corte.
- En un tazón grande, mezcle la lechuga romana con el aderezo. Sirva con pollo, queso mexicano, crutones y limón.
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