Ensalada Fresca de Garbanzos
Platos
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Ingredientes:
- 1 lata garbanzos ECONO
- ½ taza tomates cherry
- ¼ aguacate cortadito
- 1 pepino sin semillas y picadito
- 4 oz queso mozzarella ECONO
- ¼ cebolla roja picadita
- 2 cdas perejil fresco picadito
- 1 cda jugo de limón
- ¼ taza aceite de oliva ECONO
Procedimiento:
- En un tazón mediano, incorpora los garbanzos con los tomates, el aguacate, los pepinos, el queso, la cebolla, el perejil, y mezcla hasta fundir bien.
- En otro recipiente mediano, mezcla el jugo de limón con el adobo. Añade el aceite de oliva lentamente y con la ayuda de un batidor manual, revuelve constantemente la mezcla hasta fundir bien.
- Mezcla el aderezo de aceite de oliva y limón con las verduras reservadas hasta que estén cubiertas por completo.
- Sirve frío o a temperatura ambiente.
- ¡Disfruta!