Ensalada verde con vinagreta de frambuesa
Platos
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Ingredientes:
- 1 lb lechuga romana o silvestre
- 0.5 taza zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo asado, cortado en tiritas
- 0.5 cebolla morada cortada en tiritas
- 1 taza frambuesas
- 1 cda semillas de ajonjolí opcional
- 0.5 taza queso feta desmenuzado
- 1 taza chinas mandarinas
- 4 lascas de tocinetas fritas y desmenuzadas
- 0.5 taza frambuesas trituradas, cooked
- 0.25 taza azúcar o sustituto de azúcar
- 1 taza aceite de oliva
- 0.25 taza vinagre estragón
Procedimiento:
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- Aderezo: En una cacerola echa las frambuesas con el azúcar (o sustituto) y cocina por 2 a 5 minutos. Deja refrescar y pasa por un colador eliminando las semillas.
- Vierte las frambuesas en un envase y bate. Añade el aceite de oliva poco a poco y luego el vinagre. Deja aparte.
- En una ensaladera echa los demás ingredientes y añade el aderezo al momento de servir.