En una olla grande echa 2 litros de agua, sal al gusto y calienta hasta hervir. Echa los espaguetis, tapa y cocina por 5 a 8 minutos. Escurre y deja aparte. En una sartén grande echa el aceite de oliva, calienta, echa el pollo y cocina a temperatura mediana por 10 a 15 minutos hasta que quede doradito. Añade el sofrito, salsas, orégano, comino, sazonador y sal al gusto. Cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos. En la olla, echa los espaguetis y el pollo guisado. Mezcla y sazona al gusto. Sirve con queso parmesano rallado. Orejita: Puedes utilizar filete de pechuga de pollo.