Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la consistencia de la salsa más adelante.

Mientras los espaguetis se cocinan, corta las salchichas en rodajas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las salchichas y cocina hasta que estén doradas por ambos lados, unos 4-5 minutos. Retíralas de la sartén y resérvalas.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

Añade la salsa de tomate, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Si la salsa parece muy espesa, añade un poco del caldo de pollo o agua de la cocción de los espaguetis para diluir ligeramente.

Regresa las rodajas de salchicha a la sartén con la salsa y mezcla bien. Cocina unos 5 minutos más para que los sabores se integren.

Añade los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa y mezcla bien. Sirve con queso parmesano por encima si deseas. ¡Buen provecho!