En un recipiente mediano con tapa, o en una bolsa de �??ziptop�?� grande, mezcla la carne en tiras, el mojo y 1 cucharadita de adobo, y deja marinar en la nevera entre 2 a 24 horas. Saca la carne de la salsa de marinar y déjala reposar hasta que esté a temperatura ambiente. Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego alto. Agrega las cebollas y cocina por 3 minutos o hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Añade los pimientos al sartén. Cocina por unos 3 minutos más o hasta que comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Sazona los vegetales y pon todo en un plato de servir. Cúbrelos con papel aluminio para mantener el calor. Calienta el aceite restante en un sartén a �??fuego alto�?�. Agrega la carne en porciones y cocina por 10 minutos o hasta que se dore por todos lados. Transfiere la carne a un plato de servir, luego una porción de carne y una cucharada de vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Añade el guacamole, pico de gallo y crema agria a gusto, envuelve y disfrútalo.