Filet Mignon
Estas recetas son las que enamoran...
Platos
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Ingredientes:
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen ECONO
- 4 filetes mignon (6 onzas)
- Sal kosher
- Pimienta negra ECONO molida
- 4 cdas mantequilla ECONO
- 1 cda romero picado toscamente
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 400°F. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Sazone el filete con sal y pimienta por ambos lados. Cuando el aceite esté apunto de humear, agregue el bistec. Cocine hasta que esté muy chamuscado, aproximadamente 5 minutos, luego voltee y agregue mantequilla y romero. Unte con mantequilla adicional y cocine otros 3 a 5 minutos.
- Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que esté cocido a su gusto, aproximadamente 5 minutos a fuego medio.
- Consejo profesional: verifique la temperatura de su carne antes de transferirla al horno para ver qué tan lejos está de la temperatura deseada. Si está dentro de los 10 grados, es posible que necesite incluso menos tiempo. Si su filete no está listo después de 5 minutos, verifique cada dos minutos para que no se arriesgue a cocinar en exceso.
- Retire de la sartén y deje reposar 5 minutos antes de rebanar.