Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mezcla la harina con la cocoa y el bicarbonato.

Bate con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar mascabado hasta convertirse en crema. Sin dejar de batir, añade un huevo y sigue batiendo. Agrega el segundo huevo y la vainilla, y bate bien hasta integrar. Apaga la batidora y añade los polvos, mezclando con una espátula. Envuelve las chispas de chocolate.

Pon varias cucharadas de la masa, separadas entre sí, en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornea en el horno precalentado hasta que sus orillas se vean doradas, entre 9 y 12 minutos. Deja las galletas en la bandeja por 1 minuto, luego sácalas de la bandeja y colocadas en unas superficie plana para que se enfríen completamente.