Coloca la parrilla del horno en la posición del medio y precalienta el horno a 375 grados F. Cubre dos bandejas de asar galletas con papel encerado y ponlo aparte. En un bol grande mezcla la harina con la sal, el bicarbonato de soda y coloca aparte. Con una batidora de mano y a baja velocidad, bate la mantequilla derretida y agregar el azúcar granulada, azúcar morena o el sirope de maíz y mezcla bien. Agrega la yema de huevo, la leche y la vainilla y mezcla hasta que esté todo bien incorporado y suave. Incorpora, poco a poco los ingredientes secos batiendo a velocidad baja. Integra los chocolates y bate a velocidad baja hasta que estén bien distribuidos dentro de la mezcla, o agrega los chocolates a mano si la mezcla está muy espesa, y mueve con la ayuda de una espátula. Vierte la mezcla en las bandejas por cucharadas dejando una distancia de dos pulgadas entre cada cucharada. Hornea una bandeja a la vez hasta que las galletas estén doradas como por 12 minutos. Deja enfriar las galletas en las mismas bandejas en donde se hornearon por tres minutos y luego con la ayuda de una espátula de metal transfiérelas a una parilla para dejar que se pongan crujientes y se refresquen a temperatura ambiente.