Huevos al Horno con Tocineta y Queso
Platos
Patrocinado por
Ingredientes:
- 6 huevos ECONO
- ¼ taza aceite de oliva ECONO
- 3 pimientos verdes picaditos
- 1 cebolla roja picadita
- 2 tomates picaditos
- 8 dientes ajo picaditos
- ¼ taza espinacas fresca, picaditas
- 1 taza queso ricotta
- 1 taza queso cheddar rallado ECONO
- ¼ taza queso parmesano ECONO
- 8 lascas tocineta ECONO
- Sal ECONO
- Pimienta negra ECONO
Procedimiento:
- En una sartén cocina los pedacitos de tocineta y resérvalos. En otra sartén añade el aceite de oliva y cocina los pimientos y la cebolla, por 10 minutos. Añade los tomates, el ajo y las espinacas. Cocínalo a fuego bajo por 20 minutos. Sazónalo con sal y pimienta a gusto.
- Precalienta el horno a 400 ºF. Engrasa un molde para cupcakes y echa en cada hueco un poco de la mezcla de vegetales, bacon y queso ricotta. Rompe un huevo en cada uno y cúbrelos con queso cheddar y queso parmesano. Hornea por 15 minutos.
- Una vez listo sirve con pan tostado o complemento favorito.