Prepara los filetes de pechuga al vapor (o a la sartén) y desmenuza.

Prepara la Salsa Bechamel: en una cacerola echa la mantequilla y derrite. Añade la harina de trigo y cocina a temperatura mediana formando una pasta. Añade la leche poco a poco, hasta formar una salsa suave y pareja. Echa la nuez moscada, sazona y añade las pechugas desmenuzadas.

Prepara la pasta: en una olla echa 2 litros de agua, 2 cdtas. de sal, y calienta el agua hasta hervir. Echa la pasta en la olla y cocina de 5-7 minutos, retira, escurre y deja aparte.

Calienta el horno a 350 grados.

Engrasa un molde para horneo 13 x 9 x 2. En el molde echa una tercera parte de la salsa en el fondo del molde y coloca 3 hojas de lasaña en el fondo del molde, una al lado de la otra, hasta cubrir el molde. Echa una tercera parte del queso parmesano y coloca la mitad de la mezcla de pollo, una tercera parte del queso mozarella y la mitad del queso ricotta. Luego echa una tercera parte de la salsa, coloca 3 hojas de lasaña, una tercera parte del queso parmesano, el resto de la mezcla de pollo, una tercera parte del queso mozarella y la mitad del resto del queso ricotta. Luego cubre con las últimas hojas de lasaña, cubre con el resto de la salsa, queso mozarella y queso parmesano rallado. Tapa con papel de aluminio y hornea por 25 a 30 minutos.

Deja refrescar antes de cortar y servir.